Supergod jordgubb- och rabarberpaj

I sommar är jordgubbs- och rabarberpaj en favorit hos oss. Originalpajen är med bara rabarber och jag brukar då ha ca 500g skurna rabarber som blandas med ca 1msk potatismjöl och runt 1 dl socker (eller efter eget tycke) och läggs i en ungsform. Nu har jag istället 2 delar rabarber och 1 del jordgubbar i klyftor och ev lite mindre potatismjöl. Sedan blandas 2,5dl mjöl, 2dl socker, 1tsk bakpulver och 1 ägg med elvisp och läggs som ett täcke över rabarberna och jordgubbarna. Sist smälts 100g smör och hölls över mjöl och äggblandningen. Pajen gräddas sedan i ugnen på 175grader i 30min.

Foto: Annajanson

Flädersaft - somrigt i kubik!

Flädersaft är verkligen underbart gott och somrigt! Har ingen egen fläderbuske men har tur att ha både en mor och syster som förser mig med både blommor och saft. Nu är årets flädersaft gjord och sparad i både kyl och frysen. Receptet jag använder mig av är samma som min mor använder.

Foto: Annajanson

Flädersaft

40 klasar med fläderblommor

2liter vatten

2 kg socker

50gr citronsyra

3st citroner.

Lägg citronskalet från citronerna, citronsaften från citronerna, blomklassarna och citronsyra i en stor bunke. Koka upp vattnet med sockret och rör till sockret löser upp sig. Häll sedan det över blommorna, täck över och låt stå kallt i 4-5dygn. Rör om varje dag i bunken. När saften gottat till sig efter 4-5dagar silas den av i en ren silduk. Ett tips för att få av citronskalet smidigt utan att få med det vita som kan ge lite beskhet är att använda potatisskalare eller osthyvel och sedan hacka citronskalet.

Foto: Annajanson

Sen är det bara att njuta av god flädersaft hela året! Och du vet väl att det går alldeles utmärkt att frysa saft i en glasflaska eller burk? Lämna bara lite extra plats kvar i flaskan/burken så den inte går sönder när saften fryses.

Foto: Annajanson

Frysen full av goda bär

Du passar väl på att plocka alla goda bär som finns ute i naturen nu? Det gör jag! Jordgubbar, röda vinbär, svartavinbär och hallon huserar numera i min frys. Jordgubbar kan vara svårt att få tag i billigare nu, men de andra finns nog kvar fortfarande. Perfekt att ha under resten av året på gröten, i yoghurten, på kakan i smoothie listan kan göras lång. Det jag funderar över nu är vad de ska frysas in i!? Är plastburkar ok att frysa in i eller kan det vara snudd på farligt. Inget som säger varken bu eller bä så jag fortsätter fundera på alternativ och lägger både plast och glas i frysen. Har du några tips på bra kärl att frysa in bär i?

Foto: Annajanson

Bananglass

Har du brunabananer som ingen vill äta? Då har jag ett hett tips - gör bananglass utan massa tillsatser. Tärna ner bananen i små bitar, frys så de stelnar och mixa sedan i matberedare till en jämn smet 0ch du har bananglass! Vill du kunna göra kulor så frys in det igen en stund för att få det lite hårdare! Det gick hem hos vår glassälskande son, perfekt att kunna göra lite nyttigare glass. Nästa gång ska vi pröva smaksätta med lite andra bär eller frukter.

Foto: Annajanson

Foto: Annajanson